한국인의 식탁에서 빠질 수 없는 것이 바로 흰쌀밥이다. 부드럽고 소화가 잘돼 남녀노소 누구나 즐겨 먹지만 흰쌀밥은 혈당을 빠르게 올리는 식품으로 알려져 있다. 때문에 당뇨 환자나 체중 관리를 원하는 사람들에게는 오히려 부담이 될 수 있다. 그렇지만 탄수화물을 무조건 줄이는 극단적인 다이어트는 오히려 요요 현상을 불러올 수 있다고 전문가들은 말한다. 따라서 흰쌀밥을 대신할 수 있는 건강한 대체 탄수화물을 선택하는 것이 현명한 방법이다. 최근 주목받는 곡물과 채소들은 혈당 지수가 낮고 식이섬유가 풍부해 포만감을 주면서도 건강한 식단 유지에 도움을 준다.◇ 퀴노아퀴노아는 혈당지수(GI)가 53으로 낮아 혈당 관리에 유리
음력 1월 15일인 정월대보름은 부럼을 깨물어 액운을 쫓고 오곡밥, 약밥, 묵은 나물을 먹으며 한 해의 건강과 풍년을 기원하는 날이다. 몸에 이로운 고른 영양소가 듬뿍 담긴 이날 음식들은 건강한 사람들에게는 더없이 좋지만, 신장 질환이 있는 사람들이라면 섭취에 주의가 요구된다.‘콩팥’ 기능 줄어도 증상 없어 주의콩과 팥을 닮았다고 해 이름 붙여진 콩팥은 개인 별로 차이가 있지만 본인의 주먹 정도의 크기로 무게도 하나 당 300그램 정도로 생명 유지에 필요한 다양한 역할을 수행한다. 대표적으로 혈액 속의 노폐물을 걸러서 소변으로 배출시켜 주는 역할을 하기 때문에 방광 위, 갈비뼈 아래에 자리하고 있다. 두 개의 콩팥에서 하...
