건강에 긍정적인 영향을 주는 채소로 알려진 비트. 그리고 이 비트로 만든 주스가 심장에 좋다는 연구 결과가 밝혀져 눈길을 끈다.

더 비트(thebeet)가 전한 보도자료에 의하면 Redox Biology 5월 호에 비트주스와 관련된 연구 결과가 게재되었다. 해당 연구는 35명의 노년층이 참가했으며 연구팀은 비트주스를 열흘 간 섭취하게 했다. 그 뒤구강 세균을 살핀 결과, 심혈관 건강의 향상을 나타나는 박테리아 변화를 유도하는 것으로 나타났다.

이 외에도 비트주스는 다음과 같은 건강상 이점을 안겨주는 것으로 소개됐다.

1. 혈압 조절
비트주스에는 질산염이 풍부하 혈관 벽을 이완시키는 데 도움이 된다. 이완된 혈관은 혈압을 낮추는데, 이는 젊은층과 노년층 모두를 대상으로 한 연구에서 사실로 밝혀지기도 했다.

2. 암 질환 예방
비트에는 세포 손상과 염증을 예방하는 데 도움이 되는 항산화 물질이 함유되어 있다. 좀 더 구체적으로 설명하면 베타레인이라고 불리는 식물 색소가 암을 퇴치하는 데 있어 탁월한 효능을 보인다.

2016년에 진행된 연구에 의하면 섀넌 헨리 영양사는 "베타레인은 체내 일부 암 세포에 대한 항암 기능을 가지고 있다"며 "신체의 불안정한 세포를 찾아 없애는 데 도움을 준다"고 설명했다.

3. 운동선수에게 유익하다
비트주스는 인체의 질소산화물 수치를 높여 혈행을 높이고 폐 기능을 개선하며 근육 수축을 강화할 수 있어 운동선수에게 유익한 장점을 가진다.

지난 2021년에 실시된 연구에 의하면 비트주스를 마시면 혈장 질산염 수치가 높여서 신체 기능이 향상된다고 밝혀졌다. 해당 연구에서는 매일 두 잔의 비트주스를 자전거 선수들에게 마시게 했는데, 그 결과 10Km 당 약 12초 기록이 향상된 것으로 나타났다.

한편, 비트주스에는 비타민C, 칼륨, 철분이 풍부하며 비타민C는 면역체계를 튼튼하게 만들어 염증을 퇴치하고 철분은 적혈구를 생성, 칼륨은 혈관을 이완시켜 건강한 혈압 수치를 촉진 시키는 것으로 알려졌다.