[Hinews 하이뉴스] 경북 영양군에서 방사 유정란을 생산해 온 쿠쿠닭농장이 닭고기 밀키트 '쿠쿠닭개장'과 '쿠쿠닭꼬치' 2종을 22일 출시하고 온라인 판매를 시작했다. 농장은 달걀을 생산해 온 농가가 닭고기 가공품을 내놓는 것은 이번이 처음이라고 설명했다.


국물 요리 '쿠쿠닭개장'은 결대로 찢은 닭고기에 고사리와 대파를 넣고 푹 고아낸 제품이다. 영양 고추가루와 영덕 고사리 등 국내산 재료를 썼고, 감초·대추 등 전통 부원료를 더해 닭 특유의 누린내를 줄였다고 농장은 설명했다.

'쿠쿠닭꼬치'는 다진 닭고기를 반죽해 손으로 빚는 일본식 '츠쿠네' 방식으로 만든 꼬치구이다. 농장은 무항생제·HACCP 인증 농가에서 자란 닭을 간장 양념으로 간해 씹는 식감을 살렸다고 밝혔다.

쿠쿠닭농장은 영양 일월산 자락에서 닭을 넓은 공간에 풀어 키우며 유정란을 생산해 온 난각번호 끝자리 1번(방사 사육) 농가다.

이준성 쿠쿠닭농장 에그인더마운틴 대표는 "지금까지 우리는 닭이 건강하게 자라는 환경을 만들고, 그 닭이 낳은 유정란을 소비자에게 전하는 데 집중해 왔다"며 "유정란 농가로 지켜 온 사육 원칙을 가공품에서도 그대로 지키면서 농장 먹거리의 폭을 넓혀 가겠다"고 덧붙였다.